特產指一個地方特有的物產。在廣西北海有這樣一種特產深受廣大游客喜愛，它就是海鴨蛋。一種僅產在東南沿海的鴨蛋，它的蛋黃呈顯紅色，蛋清濃稠。主要營養成分是卵磷脂和10多種維生素。長期食用對清理血管、增強記憶力和預防老年癡呆有一定的功效。

北海海鴨蛋是由生長在紅樹林中的放養鴨子下的蛋，這些鴨子并不通過飼料喂養，而是長年以海灘中的魚、蝦、蟹、貝類、藻類為食物。這樣生出來的蛋營養成價極高，無激素、色素添加劑成份，天然綠色、品質高，吃起來的口感也和普通鴨蛋完全不同。

北海特產海鴨蛋鑒別方法
鑒別北海海鴨蛋最簡單的方法是看。首是蛋黃，真正的海鴨蛋蛋黃呈紅色，顏色越紅越好。其次是看蛋清，海鴨蛋蛋清濃而稠。最后是蛋殼，因長年生長在海邊海水有腐蝕，所以真正的海鴨蛋蛋殼堅硬而厚實。

在北海海鴨蛋有兩種，一種是熟蛋，另一種是生蛋。熟蛋并不是用水煮熟的蛋，而且采用高溫烘烤熟的蛋。熟蛋全部是采用真空包裝，做成禮品盒，方便大家長途攜帶。熟蛋在特產店、市場、小賣店等地方都有，熟蛋方便攜帶，打開就可以食用。相對而言生蛋就不那么方便，而且生蛋只有到菜市場和海邊漁民家才能買到。生蛋只有到農貿市場，海邊漁民家才能買到。

北海特產有很多，但是海鴨蛋為什么能深受游客喜歡呢？主要原因有以下幾點。
1、具有地方代表意義，攜帶方便，價格便宜。
2、口味適中，適合所有人群。
3、營養價值比其它蛋類高。
4、當禮品送人比其它特產更有意義。

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